Божественное меню Sani Resort
В этом сезоне главным шеф-поваром курорта Sani стал шеф-повар фешенебельного парижского отеля Le Bristol Эрик Фрешон, любимый повар Николя Саркози, удостоенный в этом году высокой награды в области гастрономии – третей звезды Мешлена. Эрику Фрешону – 45 лет. Из них 32 года неразрывно связаны с изысканной кухней. Он утверждает, что вся его жизнь – это высокая гастрономия!
Как кратко описать стиль Эрика Фрешона? Классика в новом прочтении. Он сравнивает свою работу с творчеством кутюрье: «В любом творчестве есть основа, отправной пункт. Для кутюрье – это модель. Для меня – уникальный вкус одного продукта. Чтобы его сохранить и преподнести на блюде, надо знать о нем все – где, кто и как его растил; где, кто и как его хранил; где, кто и как его продавал». Главная цель Эрика Фрешона – сохранить природный аромат и структуру. Именно это является характерным почерком повара, который он объясняет преемственностью поколений: «Мой дед выращивал овощи, мой отец их продавал, я же их просто готовлю».
«Воспоминания родом из детства, они остаются с нами на всю жизнь. Воскресный яблочный пирог, который готовила мама. Восхитительный аромат и вкус..., – так говорит Эрик Фрешон о своих первых впечатлениях и привязанностях к кулинарному искусству. – Успех того или иного блюда можно измерить только одним – человеческой памятью. Если ваше творение произвело незабываемое впечатление, к которому приятно возвращаться в мыслях снова и снова – это значит, что вы создали само совершенство!». Именно по этой причине каждое блюдо, перед тем как войти в Большую карту ресторана, готовится десятки и сотни раз. Множество вариаций, деталей, ингредиентов, отмеряемых с аптекарской точностью, только лучшие продукты от проверенных годами поставщиков.
Все рестораны, находящиеся на территории курорта, а также основные рестораны, расположенные в отелях, будут под постоянным контролям главного шеф-повора Эрика Фрэшона.
Московское представительство компании Sani: (495) 629-38-38, Moscow@saniresort.gr
Александр Галочкин
TravelLine, генеральный директор
«TravelLine оказался в нужное время в нужном месте»
Андрей Лобанов
Ассоциация планетариев России, руководитель
Российские планетарии смогут показывать не только звездное небо
Константин Сторожев
управляющая компании VALO Service, генеральный директор
Мультиформатность VALO Hotel City позволяет принимать самые разные категории гостей
Наталья Кузнецова
парк-отель «Орловский», генеральный директор
Вложения в бренд помогают парку-отелю «Орловский» достичь 100% загрузки
Виктория Кизимова
«Мой агент», руководитель проекта
«Постоянные изменения в законодательстве испытывают на прочность профессионалов турбизнеса»
Карине Шмарева
Intermark Residence, генеральный директор
Intermark Residence – идеальный вариант для туристов, которые приезжают в Москву семьями
Роман Цветков
«СканТур», генеральный директор
Появится ли в Карелии планетарий виртуальной реальности?
Анна Жигалова
«Солидарность», генеральный директор
«Солидарность» предложит туроператорам оформление фингарантий онлайн
Светлана Гончарова
«Московское речное пароходство», директор по развитию
«Активные продажи речных круизов россиянам не перекрыли потерь от отсутствия иностранных туристов»
Сергей Толчин
«Турплатформа», генеральный директор
Сергей Толчин о планах и амбициях нового туроператора
Елена Леонтьева
Проект «Алтай Традиция», народный мастер
«Сегодня найти на Алтае крестьянскую домовую роспись было бы чудом»
Алексей Якимов
«Созвездие», директор по маркетингу
«Созвездие» – речных круизов, теплоходов и качественных услуг
Денис Ермилов
«Смарткемпер», директор
«Смарткемпер дает автотуристу и свободу передвижения, и комфорт размещения»
Александр Галочкин
TravelLine, генеральный директор
«За последние дни доля прямых продаж на сайтах отелей выросла вдвое»
Сергей Рыжов
Агентство бизнес-туризма MICE Market, генеральный директор
«Промышленные предприятия могут стать хорошим стимулом для привлечения туристов в регион»
Айрат Багаутдинов
«Москва глазами инженера», создатель проекта
«Хочу, чтобы город перестал быть промокашкой между домом и работой»
Евгений Данилович
«Слетать.ру», управляющий директор
«Турагенты сегодня, как на войне – нужно быстро реагировать, перестраиваться»
Андрей Михайловский
«Инфофлот», генеральный директор
«При нынешних темпах продаж до апреля круизов с кэшбэком не хватит»
Александр Елисеев
Комитет по туризму Мурманской области, председатель
«Мурманская область принимает треть турпотока в российскую Арктику»
РОССИЯ
Олег Теребенин
Visit Murmansk, владелец
«Мурманск – это не только северное сияние»Татьяна Антипина
«Покровск-Тур», руководитель
«В Саратове должен появиться достойный маршрут на космическую тему»Инна Столбова
«Стиф», директор
«Пандемия обеспечила Великому Новгороду большое количество вип-туристов»Ансар Даминов
«Шелковый путь», директор
«Многим интересно понять, почему Марий Эл называют последними язычниками Европы»Петр Берников
«Русский север», генеральный директор
«Русский север» показывает Карелию и Соловки во всем многообразииОльга Миронова
«Королевство путешествий», директор
«На «Демидовском маршруте» туристы видят, как льется металл – зрелище фантастическое!»Наталья Врублевская
«БусАвтоТрак», генеральный директор
Как и почему появился частный музей «Донская рыба»Наталия Судакова
«Судаков Тревел», исполнительный директор
«Таганрог не зря называют старшим братом Петербурга»Мария Ярошевич
«Лукоморье», директор
«Надо позиционировать Карелию как многоразовое направление»Станислав Кругликов
Бутик-отель «Рыбзавод», создатель
«"Рыбзавод" в дельте Волги – не предприятие, а бутик-отель премиального уровня»Виктория Голина
«Путешествия», руководитель
«В Тюмени, где бы вы ни копнули, отовсюду побежит целебная вода»Ольга Лукина
Музей «Кижи», руководитель службы экскурсионного обслуживания и продвижения
«Музей "Кижи" больше заинтересован в организованных туристах, это один из поводов для вступления в РСТ»Оксана Лебедева
«Тари-тур СПб», заместитель директора
«В условиях пандемии Петербург получил больше возвратных туристов»Кинья Кускильдин
РСТ в Башкирии, руководитель
«Пандемия сработала на развитие внутреннего туризма в Башкирии»Ольга Говердовская
«ДИК», генеральный директор
«Если бы существовало «Тамбовское ожерелье», мы бы украсили его прекрасными жемчужинами»Анатолий Емельянов
Caspian Travel, учредитель
«Уже многие россияне убедились, что Дагестан интересный, аутентичный, яркий и очень гостеприимный»Ольга Лобастова
«Летучий корабль», директор
«Мы создали кировский диснейленд»Марина Лебедева
ТИЦ «Красная изба», директор
«Люди хотят еще раз пережить эмоции от погружения в атмосферу Великого Новгорода»Ольга и Игорь Савушкины
«ТУР Орел», основатели
«Этим летом мы откроем глэмпинг – первый в Орловской области»Ольга Боксимер
«Ветер странствий», генеральный директор
«Вы удивитесь, но Мордовия – ближайшая к Москве и Петербургу национальная республика»